1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。
2.鱼身划几刀，塞上姜片，葱花。表面抹上盐，加少量料酒，腌制15分钟。
3.放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。
4.出锅后去除表面葱蒜，我懒得挑了，直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。
5.起锅烧油，油热冒烟关火。
6.热油淋在鱼表面。
7.做好了，可以吃了，零失败。
是深海红鲈鱼
做法如下
深海红鲈鱼1条
辅料
蒸鱼豉油5勺 葱姜丝适量
料酒适量 盐适量
红辣椒2个 植物油2大勺
清蒸深海红鲈鱼的做法步骤
1.冰鲜深海红鲈鱼一条，处理干净
2.掐头去尾，把鱼身从背部剁成1厘米宽的段，腹部不要切断。剁时发现鲈鱼的肉质松散，切面不好看，不适合做开屏鱼，整条清蒸比较好
3.加葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右4.腌制好的鱼去掉葱姜，码放在盘子里。造型不好看，应该把鱼尾放在头部右侧，这样看着可能更对称
5.锅里坐水烧开，水开后放入鱼，大火蒸8分钟，再关火虚蒸5分钟
6.蒸好的鱼取出，弃掉蒸鱼时出的汤汁
7.浇上蒸鱼豉油
8.摆上葱姜丝
9.红辣椒剪成丝，水洗一下，凉油下辣椒丝
10.小火炸香
11.把辣椒丝捞出，放在鱼身上
12.锅里油继续加热至冒青烟，把热油浇在鱼身上即可
