原料：
梭边鱼 (一尾)
郫县豆瓣 1两
冷锅鱼作料 半包
菜油 半斤
姜片、花椒、海椒 适量
肉骨汤 3斤
涪陵榨菜 5-6薄片
芹菜、酥黄豆、葱 适量
小山椒、味精、蚝 适量
豆腐、时鲜蔬菜 适量
方法/步骤：
1梭边鱼一尾剖成三片（鱼肉、鱼骨）加黄酒、盐、永川豆豉码味。
2热锅下菜油将郫县豆瓣1两，冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢。
3把码好味的梭边鱼放入锅里煮5-10分钟鱼肉发白即熟，可以关火了。
4葱、小山椒、芹菜（切成末）与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中（约在碗一半位置）再把煮鱼的汤盛入小碗里，即可沾食鱼肉了。
5鱼肉食完后也可以开火下豆腐、时鲜蔬菜。
