无名炒鸡的做法（无名炒鸡泰安做法）

食材：鸡肉300克，料酒1勺，葱8克，姜20克，酱油1勺，淀粉少许，青椒1个，豆豉25克，干红辣椒2个，白糖5克，盐适量

做法：

1，鸡肉斩成小块，码放到干净容器里，倒入料酒，精盐，放入葱段、姜片，酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。

2，青椒择洗干净后切小段.

3，锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。

4，撒入白糖炒汁。

5，倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟。倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。