1.肥瘦肉剁细蓉，黄瓜擦丝剁碎，芹菜却丁，放盆中加剁成末的木耳、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.面粉加凉水和成饺子面，醒1小时后做成60个剂子，擀成饺子皮，包上黄瓜猪肉馅，放开水中煮熟。
3.食时跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀)。
1、将黄瓜去皮、去瓤、切碎，青菜切碎，用盐沙出水分，挤净水分，备用。2、将猪肉糜加盐、生抽、料酒、糖、葱姜末、蚝油等调料上劲拌匀。 3、将面粉加盐、加水，揉成光滑偏硬的面团、醒面30分钟。 4、将1上淋入熟油，倒入2中，搅拌均匀。
5、将面团搓成长条，下剂子，按扁，擀圆，将4包入面剂子里，捏成饺子坯。
