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不用生抽 怎么做葱油拌面(没有生抽和老抽怎么做葱油拌面)

不用生抽 怎么做葱油拌面(没有生抽和老抽怎么做葱油拌面)

更新时间:2024-05-10 14:33:41

不用生抽 怎么做葱油拌面

食材:小葱100g、面条300g、白糖10g、老抽20g、食盐6g、猪油20g、玉米油10g。

制作步骤:

1.首先准备一把小葱,将其清洗干净后,切成小段状。切好以后,把葱白和葱绿分别装碗备用,不要装在一起。

2.接下来准备一小碗调料汁,碗中2勺白糖,一勺老抽,以及一点点食盐,再倒入同等量份的清水,大概50毫升左右,用勺子搅匀。

3.起锅,先不用开火,加一勺玉米油,一勺猪油,然后冷锅冷油倒入葱白,开启小火先把葱白炸出香味。

4.把葱白煸炒至表面微微发黄时,再把葱绿倒入锅中,继续小火煸炒,炒出葱油味。

5.大概炒至金黄酥脆,并且能够闻到浓郁的葱香味,即可关火,再倒入一些小虾干,利用油的余温,把小虾干炸出香味。然后把小虾干和葱段夹出来,装入盘中。

6.接着再把葱油倒出来,另起锅,把刚刚调好的料汁倒进锅中,开大火煮开后,转小火再煮1分钟,煮好后倒回碗中,然后就可以开始煮面条了。

7.锅里面加水,水开后加一勺食盐,再放入适量的面条,用筷子搅拌搅拌,防止粘连在一起。

8.煮开后加半碗冷水,经过三次煮开三次加水的步骤,面条就煮熟了,控水捞出来,放到凉白开浸泡,即可沥干水分装碗。

9.接着就可以淋入料汁和葱油,用筷子搅拌均匀,即可装盘食用,非常的入味好吃。

葱油拌面不用生抽这样做。先将大葱摘好洗干净沥干水分,再把大葱切条切成段。

锅上火烧倒入植物油,油热放入切好的葱段。

等把葱段炸成金黄色捞出。

将热油到入器皿中加入盐面搅均使盐面融化。

把煮熟的面条捞在碗中加上炸好的葱油料拌均即可。

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