材料：
南瓜400克，油适量，香葱3根，鲜酱油5克，老抽几滴，醋1克，糖2克，清水10克
王刚油焖南瓜的家常做法：
1.南瓜去皮、去瓤洗净后切小块，香葱切成葱花；调料汁：碗中兑入鲜酱油、老抽、醋、糖和清水拌匀备用；
2.起油锅，小火烧热倒入南瓜翻炒一会儿；盖上锅盖焖一小会儿后再翻炒一下；
3.这个过程要小火，需要边焖边炒，以免糊锅，直到把南瓜煎至绵软，焦而不糊；
4.倒入步骤3的调料汁翻炒片刻；最后撒上葱花炒匀即可出锅，盛出便可以开吃了，绵软香甜味道好.
步骤 1
南瓜切块，火腿切丁，大蒜剁碎，准备好配料
步骤 2
热锅凉油，依次下入火腿，八角，干辣椒，大蒜炒出香味（火不用太大，辣椒和蒜容易糊）
步骤 3
放入南瓜块翻炒几下
步骤 4
锅中倒入一小杯清水，差不多没到南瓜的一半，放入适量的盐和胡椒调味，盖上锅盖中火焖几分钟，直到水差不多收干，南瓜焖熟（时不时看一下以免糊锅，锅干了就加点水，用锅铲能轻易切断南瓜就可以了）
步骤 5
打开锅盖，放入适量草果粉，大火翻炒几下收汁，南瓜表面略软烂就可以出锅了
