1臭豆腐是经过发酵过程后制成的。
2臭豆腐的制作方法是将新鲜的大豆蒸熟后放进发酵缸中，加入特制的发酵料，再盖上盖子，等待一段时间后便完成了发酵。
发酵的时间长短、温度高低、发酵料的配方等因素都会影响着臭豆腐的口感和质量。
3在我国很多地方都有臭豆腐的风味小吃，如台湾的蒲兰腐乳臭豆腐、湖南的油炸臭豆腐、福建的臭豆腐干等等。
臭豆腐的制作和品尝已经成为了中华民族文化的一部分。
臭豆腐是由黄豆经过发酵而制成的。首先，将黄豆浸泡在水中6小时左右，将黄豆捞出晾干。
然后，将黄豆浸泡在水中，加入石灰粉，经过一定的时间把石灰水倒掉，接着淘洗干净，捣成豆腐浆。
接下来，将豆腐浆放在发酵罐中进行发酵，一般需要数日时间。等到黄豆发酵后成为臭味的时候，取出晾干，在油中炸或是蒸熟即可。这样就做好了一口香喷喷、口感鲜美的臭豆腐。由于发酵和加工的原因，臭豆腐具有浓郁的臭味和独特的口感。
