调白菜肉饺子馅的时候 白菜挤水好吃还是不挤水好吃（白菜猪肉饺子馅怎么调才不会稀）

白菜肉饺子馅，做的时候，应先把菜洗干净后，晾一下把水气干一下后就可切好后，放一点盐澜一下后才能把水份挤干，一般要挤两次更好一些，因为水份多了和肉拌起后，馅就很希包饺子时不好包，而且包出来的饺子也不好吃，所以白菜肉饺子馅必须要把水份挤干。

大白菜的水分多，所以做出来的饺子多汁比较多，因此做白菜馅的饺子，一般都是先焯水，或者杀水。如果少了这一步，饺子汁水分，吃起来味道比较淡，饺子就不香了。但是前段时间，有一个饺子馆的大娘告诉我，做白菜馅饺子，最好不要焯水，焯水后营养都流失了，饺子也不鲜美了。