油焖猪蹄是一道传统的中式菜肴，采用红烧的方式制作，口感鲜美，酥烂入味。以下是一份正宗的油焖猪蹄做法:
所需材料：
- 猪蹄 2 个
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
做法：
1. 猪蹄放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，加入生姜煸炒出香味，放入猪蹄煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽，煸炒均匀。
4. 加入足够的清水，放入冰糖、八角、香叶，大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮 40 分钟左右，直到猪蹄变得软烂入味，最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
油焖猪蹄需要耐心和时间慢慢炖煮，才能让肉质更加酥烂，滋味更加浓郁。
