香菇炒苦瓜是一道清爽又美味的家常菜。下面是简单的做法：
所需材料：
- 香菇：4-5朵
- 苦瓜：1根
- 大蒜：2瓣
- 生姜：5克
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1.香菇清洗干净，切成小块。
2.苦瓜用刀刮去表面的凸起部分，切成细长的片状。
3.大蒜和生姜分别切成末备用。
4.加入适量的食用油，放入大蒜和生姜末，煸炒出香味。
5.依次加入切好的香菇和苦瓜片，中火翻炒2-3分钟。
6.加入料酒和生抽，继续翻炒，让所有的材料充分混合。
7.待苦瓜熟透，加入适量盐，再次翻炒至所有调味料均匀渗透入食材即可关火。
8.装盘即可享用。
Tips：
- 苦瓜控制好火候，翻炒过度易糊，要求入味时加入调料翻炒即可。
- 菜品口味非常清淡，适宜搭配米饭食用。若个人口味喜欢重口味，可以适量添加辣椒油等调料。
食材：苦瓜200克、香菇100克、色拉油适量 蒜3片 食盐3克 水适量 蚝油少许
做法：
步骤1
苦瓜洗净，去籽，切片;香菇洗净，去蒂，切块
步骤2
锅中放水烧开，加少许盐，放入苦瓜，焯下，捞出;香菇也焯下水，捞出。沥干水分
步骤3
炒锅置火上，放油烧至5成热，放入蒜片爆香，依次放入、香菇，爆炒，加少许盐、蚝油，翻炒均匀即可出盘
