硫磺熏的银耳和没熏的有何区别（银耳怎么判断是不是硫磺熏过）

区别是：

1、看颜色

银耳颜色太白或者太黄都不好，真正的好银耳，都是白中带一点黄，根部呈现黄色的，从银耳的叶部到根部，颜色是渐变的。但是如果全体发黄，银耳可能是硫磺熏过的，太白了可能是药水处理过的，都不要购买。

2、闻气味

优质的银耳，闻起来有股清香，但是如果受潮，就会发霉变质，闻到酸腐的气味。如果是硫磺熏过的银耳，会有刺鼻的味道，而且清洗不干净，食用的时候也有很重的异味。