用料
茄子 1个
豆角 1把
葱 1节
姜 2片
干辣椒 几个
食用油 适量
蚝油 适量
味精 适量
盐 适量
做法步骤
1、豆角摘洗干净用手掰段
2、茄子切条，用凉水泡一会。
3、切葱姜
4、锅里倒油烧热，放辣椒角，葱姜爆出香味。
5、放豆角炒至颜色变更绿。
6、茄子放在豆角上面，加入一小碗开水盖好炖一会。
7、待茄子，豆角炖熟时放入蚝油，盐，味精炒匀。即可出锅装盘
炒锅中将宽油倒出，锅中留少许底油，将准备好的料头放入里面爆炒出香味。然后放入生抽半勺，酱油一勺，蚝油半勺提鲜，将其炒出香味后将准备好的茄子和豆角放入里面。大火快炒两分钟，炒至茄子豆角软烂后，然后再加入精盐10克调味，大火翻炒均匀就可以出锅装盘了。
