食材：猪蹄200克、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、红椒1个、青椒1个、小米椒5克、蒜3瓣
调味料：油适量、鸡精1茶匙、盐1茶匙、醋1茶匙、酱油1 茶匙、香油1茶匙、红油1茶匙
做法：
1、猪蹄洗干净，然后剁成块，红椒切块，青椒切块，小米椒切圈，姜切片，蒜切末，小葱切葱花；
2、锅中倒入适量水，水烧开，倒入猪蹄焯水2分钟，捞出；
3、砂锅里面倒入适量清水，放入猪蹄、姜、料酒，焖煮30分钟至熟透，捞出；
4、锅中倒食用油，油热后放入青椒、红椒、蒜、小米辣，炒香倒入碗中；
5、碗中倒入猪蹄、鸡精、盐、醋、酱油、香油、红油搅拌均匀，撒上葱花即可。
