1. 准备好食材，排骨我一般都买一字排，孩子喜欢，口感也很好，蒸肉类用米酒会更醇香。
2. 将排骨洗净沥干水分放进大盆里面，倒入米酒抓匀。
3. 再倒入酱油，叉烧酱和盐，姜片，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时。
4. 半途可以给排骨翻翻身，让排骨腌制得更加入味。
5. 碗里放入锡纸，将排骨放进碗里，也可以用保鲜膜盖住来蒸，防止水汽进入。
6. 把锡纸包裹好。
7. 放进ACA蒸烤箱，180度高温蒸35分钟，要是没有蒸烤箱，可以用蒸锅，大火蒸35分钟。
8. 蒸好的排骨香极了，拿出来轻轻打开，里面鲜嫩的肉汁非常香浓清爽，完全不会带腥味，这可是宝贝，里面钙质相当丰富，千万别丢了，浇进饭里面，太下饭了。
【食材】排骨300克、 冬瓜200克、 蒸肉粉调料50克 、盐少许
做法及技巧：
排骨、蒸肉粉和蒸肉酱
排骨斩小块洗净，沥干水、放进较大的碗里，调入蒸肉粉搭配来的豆瓣酱拌匀
倒入蒸肉粉
充分搅拌均匀，腌制片刻
冬瓜去皮洗净，切成薄片、码在碗底里，撒些盐（不喜欢冬瓜也可以换成南瓜、黄花菜、冬菇条什么的、随自己喜欢）
将腌制好的排骨铺在冬瓜上面
放入蒸锅中，遮上盖子，大火蒸20分钟即可
