1、把长豆角掐成段，洗干净再放在锅里蒸熟。
2、把猪肉洗干净，切成片备用。
3、锅烧热放少量花生油，先把猪肉放下去大火爆炒至肉变成白色，再把辣椒和大蒜放下来翻炒均匀。
4、再把豆角放下来大火翻炒，一分钟，加半勺盐和一勺酱油，少量鸡粉，翻炒均匀即可。
5、关火装盘，脆爽可口的豆角烧肉做好了。
所需材料：
- 豆角：适量
- 茄子：适量
- 大蒜：3-4瓣，切末
- 姜：适量，切丝或切末
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
操作步骤：
1. 将豆角顶部去掉，洗净后切成长约3-4厘米的段；茄子洗净后切成与豆角相似大小的段。
2. 热锅凉油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆角、茄子翻炒均匀，让它们均匀裹上油。
4. 加入少许盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。
5. 翻炒均匀后，加入适量清水（不要太多），盖上锅盖大火蒸10分钟至豆角和茄子变软嫩即可。
6. 最后撒上一些葱花点缀即可。
