1、 鲤鱼洗净，沥干水
2、 姜切片，葱白切下，其余切葱花，蒜头拍碎
3、 热锅，用姜片擦一下锅，锅热加油，油七分热，中小火放鱼，两面煎至发黄，放料酒，加水
4、 大火煮开， 鸡蛋加料酒、白胡椒粉、少许盐打匀
5、 15分钟后，转大火，把鸡蛋倒入鱼汤中，滴一滴醋，加盐，少许味精，出锅前撒上葱花
小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小。
起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用。
鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄，煎鱼的同时炒香蒜头姜丝。
倒入开水和料酒，倒入豆腐和煎好的荷包蛋。
开中火，让鱼汤滚沸约八分钟，至汤色奶白。滴入香油，加盐调。放入葱结即可关火起锅。
