发面的寓意，就粘了＂发＂的吉祥语，寓意发家和发财。
为什么二十八要发面，还得从＂蒸＂字说起，他与＂争＂字谐音，＂炒＂字与＂吵＂字谐音，含有不吉之意，节日里，做蒸和炒的活儿，怕招来争吵是非。因此就要提前把这两样活儿做了。
发面寓意发家发财
发面是很多地方的一个腊月二十八习俗，这是因为在新年的正月初一到初五传统是不能动火的，因此要在年前准备好过年的食物，发面不容易坏，正月里人们一热便可入食。腊月二十八发面蒸馒头寓意着发家和发财，也寓意争来好运和年年富足。因为农历十二月二十六日和二十七日都在准备过年的肉食，所以到了28日人们就开始准备面食了。
