原料：猪舌头 (3个)、猪心 (2个)、花椒 适量、肉蔻 1个、小茴香 适量、八角 1个、桂皮 两小块、白芷 1片、香叶 3片、丁香 2个、葱 、姜 、水、盐 、老抽 、料酒 适量
步骤：
1、准备好洗净的猪舌头和猪心，然后准备好葱、姜和香料。
2、冷水下锅焯水。
3、焯好水的猪舌头和猪心放入高压锅中，放入香料、葱、姜、老抽、料酒、盐、水开始卤。
4、在高压锅中压20分钟。
5、卤好之后放凉。
6、吃的时候切开摆盘即可。
卤猪舌和卤猪心的做法基本相同，首先将猪舌或猪心清洗干净，剪去多余的脂肪和血管，然后将其浸泡在加入了调味料的水中，例如八角、花椒、桂皮、姜片、料酒等，并且加入酱油和糖适量上色，等水烧开后转小火煮约两个小时至肉质软烂即可。
最后可以将卤猪舌或猪心切成片装盘，并可配上蒜泥酱或辣椒酱一起食用。
