1，猪肉馅500g，生抽15g，蚝油10g，食盐10g，鸡精3g，五香粉10g，香油5g，姜末5g，葱末10g，清水150g。
2，碗中装入猪肉馅儿，生抽，蚝油，食盐，鸡精，五香粉搅拌均匀，依次少量加入清水，筷子顺一个方向搅拌至起劲儿，再放入姜末、葱末搅拌均匀封上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制一个小时左右即可。这样调出来的馅儿料，用来包饺子和蒸包子都非常鲜香可口。
1、饺子馅料配方：猪肉1kg、白菜2kg，料酒、豆油、香油各50g，姜、葱、盐各30g、胡椒粉10g、野阳上品土鸡汁5g。
2、饺子馅料做法：猪肉去皮洗净切片放入料理机打成猪肉茸；白菜洗净切成细末挤出水分后用豆油拌匀；将猪肉粒用姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、香油、野阳上品土鸡汁拌匀，再加入白菜和匀即成。
