鹌鹑蛋比鸡蛋低脂。鹌鹑蛋是‘卵中佳品’，滋养肝肾、补脑补气血。他不但有养肝补肾之效，还入肺经，可润肺滋阴，对治肺虚久咳很有帮助。
可以做鹌鹑蛋羹。
原料：鹌鹑蛋5个，蜂蜜10克，黑芝麻15克。
做法：把鹌鹑蛋全部打入碗中，然后把黑芝麻和蜂蜜放进去，加入适量清水，用筷子搅匀，放到锅中，隔水蒸熟即可。
鸡蛋与鹌鹑蛋的钙含量，每百克大约在60mg左右，其他一些矿物质的成分相差无几，除此之外，一些非常重要的营养物质就是脂肪的含量，无论是跟鹌鹑蛋相比，还是与其他蛋类相比，鸡蛋中所含的脂肪含量都是最低的。
我们可以按100克全蛋来计算，鸡蛋585毫克、鹌鹑蛋515毫克。从这个数据上，我们可以看出鹌鹑蛋中所含的胆固醇是最低的。因此鹌鹑蛋一次可以多吃一些，而鸡蛋则要少吃。
