食材：螃蟹10只，啤酒一瓶，陈皮，生姜隔适量，白糖15克，花椒粒3克，盐5克，香叶，八角桂皮各5克，冰糖10克，生抽5克
步骤：
1、螃蟹洗净，锅内放姜，啤酒将螃蟹肚皮朝上放入蒸锅。
2、蒸15分钟把所有配料，香料一起调制加适量水烧开。
3、螃蟹熟待用，准备好的卤汁晾凉后倒入装螃蟹的碗中。
4、放入冰箱15—20小时后即可。
用料
大八爪鱼 1整只
卤料 适量
卤八爪鱼的做法
八爪鱼买回后洗净，加上葱姜 料酒 花椒 盐 汤 老抽，码味1个小时
卤汤煮开，煮开后放八爪鱼入锅，大火煮十分钟，关火。
不掀锅盖，焖十分钟 十分钟后捞出晾凉，放冰箱冰镇。
凉凉的切片，吃的时候可以单纯或者配芥末酱油
