1、河鱼、酸萝卜、姜、蒜、盐等；
2、将河鱼解剖好，去除内脏，洗干净备用，再将酸萝卜切成长条状，姜蒜切小片备用；
3、起锅放油，油热后将鱼放入锅中煎炸一下,目的是更加入味，并且去除土腥味；
4、将鱼煎炸至金黄色的时候倒入滚烫的开水入锅，放入姜、蒜、盖上盖子大火煮10分钟，十分钟后鱼汤已经变成白色了，这个时候我们再把事先准备好的酸萝卜放入锅中，放入适量的盐盖上盖子再次煮一会儿；
5、煮得差不多的时候就可以关火了，这道野生河鱼就完成了，肉质非常鲜美，非常好吃。
步骤1/12
河鱼8条 ，黄骨鱼4条 洗干净血水 ，滤干水分，朋友们如果嫌弃麻烦，也可以不用黄骨鱼。看个人喜好。
步骤2/12
第二步就是炸鱼，油温烧至7成热，把鱼下入锅里炸，下入锅里面后改中火炸（火太大油温太高鱼在炸的过程中底部会糊哦）。 炸干后捞出。
步骤3/12
第三步，切好姜片，还有起锅时点缀用的葱段，或者香菜
步骤4/12
锅中下入菜籽油
步骤5/12
姜片下入油中爆香（火别太大，）
步骤6/12
下入炸好的鱼，稍微煎至一下（不需要煎太久，稍微煎一下就好）
步骤7/12
下入'矿泉水' 把鱼覆盖，（以我的掌勺为标准5勺就够）
步骤8/12
下入一勺半的盐
步骤9/12
盖上锅盖大火让水沸腾，水沸腾后转中小火焖
步骤10/12
期间需要开盖一次，查看汤的浓郁度。（如果不是很浓 在转小点火。如果正常就继续焖）
步骤11/12
起锅前下入鸡精 白糖 胡椒粉各半勺
最后一步
起锅，下入葱段或者香菜点缀，（汤要浓郁而且要适量，不能太少哦）
