没有温度计，无法做出真正的无菌蛋。
1. 做无菌蛋需要保证煮蛋的温度达到121℃，持续15分钟以上，这是一定要准确地控制温度的。
2. 如果没有温度计，只能通过煮蛋的时间或者煮蛋时水的沸腾状态来估算温度，但是这种方法不准确，容易导致无菌蛋没有达到无菌的要求。
因此，没有温度计很难做出真正的无菌蛋。
3. 如果一定要做无菌蛋，可以购买一个温度计或者使用其他工具来精确控制温度，以确保蛋完全达到无菌状态。
没有温度计可以使用的是巴氏灭菌法（又叫低温消毒法），常被用于需要杀死各种病原菌的热处理方法。制作无菌蛋过程如下
用料：鸡蛋 6个、水 1800ml
自制可生食鸡蛋（巴氏灭菌蛋）的做法步骤
步骤 1：主锅装1800ml水，把篮子放进去，把鸡蛋放到篮子里。
步骤 2：设置12分钟/60摄氏度/速度3。 ️观察温度，正常大小的鸡蛋在60度水温下至少泡3分钟，大号鸡蛋至少泡5分钟。
步骤 3：结束后，用刮刀把装着鸡蛋的篮子拿出来，给鸡蛋冲冷水，停止继续加温。
步骤 4：降温之后擦干鸡蛋表面放入冰箱冷藏，3-5天内吃掉。
