用料：
春笋 、酱油
步骤：
步骤 1
用刀在春笋的一侧刺入约1CM的厚度，从上到下划一刀，然后顺着刀缝将外壳剥下
步骤 2
根部切掉，紫色点点削去
步骤 3
剥好的笋洗一下，切成滚刀块
步骤 4
放入锅中加水煮8－10分钟后捞出沥去水分
步骤 5
准备一碟生食酱油，蘸着吃，冷热均可
水煮竹笋汤
材料：猪前蹄膀1只、冬笋1个、生姜、盐、胡椒粉、香葱
做法：
1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。
2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。
3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。
4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。
