、准备食材：毛豆、鲜排骨、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油、辣椒面
2、毛豆炒排骨的做法：
（1）毛豆洗净，排骨洗净切块，放入水中浸泡片刻，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻，捞出来沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入毛豆，小火慢炒片刻盛出备用。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入排骨翻炒至变色，再加入毛豆一起翻炒。
（5）配料：加入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油、辣椒面大火翻炒均匀。
（6）翻炒至食材上色入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，简单易做，营养美味，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
