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烤麸干如何做 请详细些(干烤麸的做法简单家庭)

烤麸干如何做 请详细些(干烤麸的做法简单家庭)

更新时间:2024-04-26 19:49:59

烤麸干如何做 请详细些

下面介绍三种烤麸干的做法:

四喜烤麸

1、烤麸或者烤麸干用盐水浸泡半小时发开,捞出沥干水分,盐水倒掉;

2、木耳用水发开,香菇、干黄花菜用温水浸泡发开,捞出沥干水分,水留下;

3、起油锅,下香菇、黄花菜,木耳和鲜笋翻炒出香味,将发过的烤麸下锅翻炒;

4、下盐、料酒、继续翻炒一会儿,将先前浸泡香菇、黄花菜的汤水倒入;

5、老抽1-2汤匙,五香3-4粒,冰糖一把——视口味喜好而定;

6、加水至即将没过烤麸,盖上锅盖焖烧,烧制过程中试试口味,酌情添加盐、糖;

7、烧至水只剩少许汤汁,下鸡精或味精调味,起锅装盘。

凉拌烤麸

烤麸或者烤麸干用盐水浸泡半小时发开,捞出沥干水分,盐水倒掉;泡好的烤麸干最好用清水多洗几次,然后切好小方块备用。加入凉面,凉皮等作料就可以做成凉面,凉皮了。加入各种蔬菜就可做凉菜了。

红烧烤麸

烤麸或者烤麸干用盐水浸泡半小时发开,捞出沥干水分,盐水倒掉;泡好的烤麸干最好用清水多洗几次,然后切好小方块备用。

将准备好一些肉丝,木耳,香菇放入锅中翻炒,加入喜欢的作料(葱姜蒜辣椒),然后放入烤麸,滴上几滴酱油翻炒一会即可。烤麸干炒时容易沾锅,所以油一定要多些,不想太油腻可在沾锅时放些水或者高汤焖一会。

给你两个做法,就是我们常见的四季烤麸的做法。

首先,烤麸需要用温水浸泡,一次不要泡太多~否则会有硬心。大约跑半个小时就能泡开。

之后我们准备一些黄花、木耳、花生、马蹄,用水焯熟待用。烤麸切块,也下热水焯熟,待食材全部晾凉以后,加入香油、甜面酱、白糖、拌均匀就可以了。

还一个做法就是炒的,食材全部焯水之后,下锅翻炒,加入香油、甜面酱、白糖、少许酱油,出锅即可。

如果一次做得比较多,我推荐第一个方法,这样比较好保存。

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