1、冰箱保鲜保存：活海参不要开膛，放入高压锅中，在海水中煮10-12分钟。用冷水快速冷却，放入纯水或矿泉水中，放入冰箱中保存15天左右。注意最好每天换水。
2、用盐腌渍：高压锅加工的海参可以冷藏，加盐腌制，放入冰箱，储存半个月以上。
3、冷冻保存：高压锅加工的海参可以冷却，加水，冷冻，但时间不宜过长。
干海参可以进行冷冻保存。冷藏保存干海参容易吸收冰箱里的水蒸气,会导致变质,冷冻更有利于保存。可以将海参放在冷冻的环境下保存,不过最好是将其用保鲜膜进行包裹,这样才能确保其远离水分的存在,长期保存干海参。
