餐饮营运经理需要具备多个方面的能力。
首先，他们需要具备良好的团队管理能力，能够组建和管理一支高效的餐厅团队。
其次，他们需要了解食品质量和安全的相关法律法规，能够建立并执行全面的食品质量和安全控制策略。
再次，他们需要具有出色的客户服务技能，能够处理客户投诉并提供高质量的服务体验。
另外，他们需要有出色的计划和组织能力，在管理进货、库存和成本等方面得心应手。
最后，他们需要具备良好的沟通能力，能够与员工、顾客和供应商有效地沟通。
总之，餐饮营运经理需要具备团队管理、法规合规、客户服务、计划组织和沟通能力等多个方面的能力。
管理能力，营销能力，沟通能力
