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鳗鱼怎么做 炸糟鳗鱼的做法(糟鳗鱼的正宗做法福州)

鳗鱼怎么做 炸糟鳗鱼的做法(糟鳗鱼的正宗做法福州)

更新时间:2024-05-08 02:15:47

鳗鱼怎么做 炸糟鳗鱼的做法

主料

鳗鱼

500g

5g

6g

大蒜

50g

辅料

适量

适量

冰糖

6粒

白酒

30ml

酱油

25ml

白糖

15g

鸡精

适量

步骤

1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍

2.切等宽段

3.用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟

4.姜切片,葱切小段、大蒜拍烂稍切一下

5.锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化

6.续入蒜碎、姜片、葱段,在锅内与冰糖水一起炒开出香味

7.把腌好的鳗鱼一起下锅,翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀

8.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时

再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。

烤鳗鱼的做法1.海鳗鱼清洗干净,片下鱼肉。

2.用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下。

3.烧热锅子,涂一薄层油,放入淹好的肉片。

4.中火2分钟,翻一面。

5.重复这个过程2~3次,鱼肉煎香煎透就可以了(整个过程也可以用烤箱来做,200度烤15~20分钟)。

6.搭配米饭吃,真是绝配。

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