一、选择良种
宜选叶片肥大，叶色深绿，分蘖较多，假茎粗壮，耐寒力强，产量较高的品种。
二、培育壮苗
多于春季4月上中旬，温度稳定通过10-12℃时播种。每亩需播种5公斤左右。育成之苗，可定植两倍苗床。出苗后，保持土壤湿润，苗高15-20厘米时，蹲苗，促地上地下部分协调生长。
三、定植
当株高长到20厘米或幼苗拥挤时，要抓紧定植，一般在出苗后50-60天进行。适宜的行距为20-25厘米，墩距15厘米左右，每墩韭苗25株左右。随刨随栽，鳞茎顶部埋入土中3-4厘米，韭墩四周用土压实。
四、大田管理
定植当年，栽后立即浇水。到新叶出现，新根发生时，每亩冲施尿素和三元复合肥。土壤封冻前，浇足冻水。
长至2年以后，清除枯叶和杂草，畦面铺撒2-3厘米厚的新土。每收获一次，每亩冲施尿素。凋萎前50天左右，停止收割。
