淮王鱼最正宗的做法（淮南淮王鱼正宗做法）

“奶汁淮王鱼”做法如下：

用料：淮王鱼1条重约1000克左右，猪瘦肉50克，大葱白段、姜片各10克，香菜、精盐各5克，白胡椒粉1.5克，鸡清汤1000克，熟猪油100克。

淮王鱼去鳞、去内脏洗净。

猪瘦肉切片。

锅置火上放油烧热，放大葱段、姜片煸炒出香味，然后放入猪瘦肉片煸炒至肉色发白。

加入料酒和清汤旺火烧沸，改用小火炖30分钟肉熟烂时再改旺火烧沸。

放入鱼，继续炖20分钟，至汤浓色白肉熟烂时调入精盐、白胡椒粉，撒上香菜段即可。