放冷冻。
1、品种不同，保存方法也不同。
2、马苏里拉芝士
块状的可以把它切成需要重量的小块，用保鲜袋分别装好后放入冷冻室，要用的时候，隔夜把它放到冷藏室回温。如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。
3、奶油芝士
是软奶酪，不能冷冻保存，最好是尽快食用。如果一次用不完，那切的时候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒杀菌。切好后把剩余的奶酪原袋包好，尽量赶走里面的空气，在袋口放一两个酒精棉球，外面再套个保鲜袋，让后放冷藏室保存，但也请尽早食用。奶酪长霉斑了就代表变质了，不要再食用了。
不要冷冻！！！冷藏就好，但是最好要密封冷藏，用锡纸或保鲜膜包好冷藏就可以保存很久了。冷冻不仅会造成油脂分离，还会损失奶酪中的营养成分，也会影响口感。
