1/16 准备好材料

2/16 鲜虾去头去壳去虾线洗净后用料酒腌制备用

3/16 葱切葱花

4/16 鸡蛋打散

5/16 加入同等量的温水搅拌均匀

6/16 过筛一下

7/16 再过筛一下（共过筛两次）

8/16 如果表面有气泡，用勺子舀出来

9/16 盖上保鲜膜

10/16 锅中倒入适量清水，大火烧开后放入鸡蛋液，大火蒸十五分钟

11/16 撕开保鲜膜，放入虾仁

12/16 盖上保鲜膜，继续大火蒸三分钟

13/16 取出撕掉保鲜膜

14/16 淋上香油、味极鲜酱油

15/16 撒上葱花即可食用
有一位朋友跟我诉苦，她想做虾仁蒸蛋，但最后出锅之后虾仁都沉在下面了，而且蛋蒸的很老。今天就为大家分享一个虾仁蒸蛋的详细做法，口感非常嫩滑喔！
材料：鸡蛋2个、虾仁适量、盐适量、鸡粉少许、小葱1根、生抽/蒸鱼鼓油适量。
制作步骤
1、准备一个蒸碗。
2、鸡蛋打散，加入盐和鸡粉搅匀。
3、然后加入水搅匀，水与鸡蛋的比例大概1：1.5。
4、用勺子撇去浮沫，这样蒸出来的蛋嫩。
5、盖上一层保鲜膜。（也可以不盖）
6、水烧开后上锅蒸6-7分钟左右。
7、放上焯过水的虾仁。
8、再蒸两分钟即可。
9、撒上葱花。
10、浇上热油（一定是热油好吗！）你会闻到葱香铺鼻有没有！
11、淋上一点生抽或者蒸鱼鼓油，开吃。
