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蒸红枣馒头的做法有哪些

蒸红枣馒头的做法有哪些

更新时间:2023-08-02 10:56:38

蒸红枣馒头的做法有哪些

我来推荐一个长得比较朴实但味道一点都不普通的馒头吧--

牛奶红枣馒头。

味道让人惊喜,做法也超级简单,

不需要特别的整形,一卷、一切就搞定!

馒头蒸出锅的时候,屋子里飘满了红枣的甜香。

拿起一个撕开,蓬松柔软。趁热吃,甜度是那种不腻人的稳妥,每一口都可能触到惊喜的红枣粒。

闻一闻,是奶香味。细细嚼来,都是红枣的香气。

毫不夸张的说,每次蒸出来我都能吃下两三个,比面包好吃多啦~

材料准备

牛奶 150克 酵母 3克 细砂糖 10克 面粉 250克 红枣 适量

制作步骤

1.

牛奶中加入酵母,搅拌均匀静置5分钟。然后倒入面粉和细砂糖,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵,大约1小时左右,用手指蘸面粉戳洞,不回缩即为发酵完成。

2.

面团发酵的同时,将红枣切成细小的块。

3.

发酵好的面团,拿出加入面粉不停的揉,直至揉光滑,切开可以看到切面没有气孔,这样蒸出来的馒头才光滑。

4.

用擀面杖擀成长方形,然后撒红枣粒。

5.

卷起。

6.

用刀切段。

7.

放入蒸锅中,进行

二次发酵

(具体方法看文末小贴士),发酵好之后放凉水入锅中,大火烧开后,转中火继续加热15分钟,关火后焖3分钟再开盖就可以啦!

白胖胖的馒头就可以吃啦。

小贴士

1. 酵母溶于牛奶中静置5分钟是为了让酵母更好地发挥作用,加快发酵速度。

2. 发酵好的面团加入面粉要不停的揉,直到揉光滑才可以,这也是蒸出光滑好吃馒头的秘诀,切开的截面是没有气孔的。

3. 如果前面没有揉到位,二次发酵有一定的补救作用。

4.

二次发酵的具体方法

:揉好馒头之后,放到蒸锅篦子上,盖上锅盖醒发,如果室内温度低,可以在锅里面加一些温水。二次发酵完的馒头,用手轻轻按压表面回弹很慢,这就是醒发好了。

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看完啦,

再给我点个赞嘛~

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