一般都是在除夕夜吃饺子，准确的时间点是大年三十晚上11点58分左右，这个时间吃饺子代表“辞旧迎新”“金玉满堂”“财源广进”，也可以大年初一早上吃饺子
在除夕夜，
饺子一般是刚刚过子夜12点吃，新年旧年相交在子时的时候。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思;饺子谐音“交子”，子是十二地支的第一位，又有新年的意思。
二、吃饺子的历史由来
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。 宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。 元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。 清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。 民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
年夜饺子是什么时候吃
真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意，非常吉利;此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。
年夜饺子是什么时候吃
年夜饺子是什么时候吃？你现在知道了吗？刚刚过子夜十二点就可以吃啦，这个时候寓意吉祥如意、喜庆团圆。而且，在唐朝以前，古人们就已经开始吃饺子啦。现在看来，饺子不仅仅是一种美食，饺子馅还能随着个人口味随意发挥，还是我们中华饮食文化的重要组成部分呀。
