先把面发好，然后准备馅，将提前泡发好的糯米煮熟后放凉，再拌入肉末霉干菜粒笋末食用油味精鸡精酱油盐等配料，最后用发好的面和馅包成一个一个开口的小包子，将小包子蒸熟即成烧卖。
1.糯米洗净浸泡二小时以上（也可以隔夜浸泡，第二天用。如果天气热，要放冰箱冷藏浸泡） 浸泡后沥干水份，蒸熟备用。
2.锅里加入适量的油，开中火，加入五花肉翻炒至出油。
3.加入香肠翻炒 ，加入香菇翻炒，加入蒸好的糯米。此时加入调味料，加一点水（因为糯米蒸了以后有点干），尝一下味道。差啥补啥！
4.炒好的糯米饭稍微放凉一点就可以用了。
5.取一个饺子皮，把上面的面粉稍微抖一下（因为卖的时候上面会有很多面粉）用擀面杖把皮的边缘擀成这种花边状，不要担心花边的褶皱太多，一会包起来就好看了。
6.取适量的糯米饭，放中间，然后用手的虎口沿着花边处从四周往中间捏紧。
7.垫油纸，放入烧麦。用喷壶给皮四周喷上水！一定要喷！否则蒸出来饺子皮会硬。 锅里放入适量的水，烧开后放上烧麦蒸，大概5分钟就可以了，只要饺子皮熟就行。 趁热开吃！
