徐州板面是江苏省徐州地区的传统美食，是一道由宽、扁面条和各种海鲜、肉类、蔬菜等制成的汤面。下面是徐州板面的做法：
【材料】
- 高筋面粉500克
- 水适量
- 猪骨头或其他肉类骨头数块
- 姜片3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 鲜贝（或虾仁）300克
- 瘦猪肉末150克
- 青蒜50克
- 黄花菜干50克
【步骤】
1. 准备高筋面粉和水，按2:1的比例加入碗中，揉搓至表面平滑。（注意不要揉得太硬）
2. 将揉好的面团擀成厚度一个铅笔盖大小即可。将其切成小条，然后放到湿布上备用。
3. 将猪骨头洗净并焯水去血沫。
4. 取一锅清水放入姜片、猪骨头和料酒，大火烧开后转小火慢炖约1个小时。
5. 煮开清水后，将鲜贝放入煮熟后捞起备用。
6. 将黄花菜泡发软，洗净后焯水备用。
7. 炒锅加油，放入瘦肉末和盐进行翻炒。等到颜色变成浅金黄色后加入青蒜末。
8. 将面条放到开水中煮熟后捞出并沥干。
9. 将面条盛入碗中，然后倒入鲜美的汤汁。最后加入黄花菜干、鲜贝以及之前准备好的肉末和青蒜即可食用。
希望这个制作徐州板面的步骤能够帮助到你！
1.将香叶,桂皮,茴香,陈皮,白芷,红茶包入纱布扎紧入锅,锅里放水,盐,酱油,少量鸡精煮开。
2.牛肉切小块,入锅煮开,文火炖一小时。
3.一个鸡蛋煮熟去壳,放入锅中和牛肉一起,接着炖2小时,香料包捞出,做好汤汁作为面汤备用。
4.高筋面粉打入鸡蛋,加少许水,揉成面团,滴几滴色拉油揉匀,用保鲜膜包好,放入冰箱醒一小时。
5.讲辣椒面,花椒粉,五香粉,生姜粉放入碗中,热上油锅,油锅里放入干辣椒,切片大蒜,待大蒜炸至金黄,连油趁热倒入装有辣椒面的碗中,搅拌均匀。
6.面团拿出,用擀面杖擀成薄片,切成面条,下锅和青菜一起煮熟。
7.捞出面,放入牛肉汤,浇上辣油完成。
