花甲吐出的粘液是一种粘液蛋白质，称为"花甲胶"，由花甲的唾液腺分泌产生，能够在水中形成黏稠的胶状物。花甲胶富含胶原蛋白和多糖类物质，被广泛用于食品加工、药物制备、化妆品、医用材料等领域。
在吃花甲时，可能会发现其表面有一层黏液涂层。这是因为花甲身上分泌一种叫做“黏液”的无害物质，主要是为了保护其身体或筑造自己的居所。
这种黏液看起来有点像牛奶和鸡蛋的混合物，如果不及时清洗干净，就会影响花甲的口感和味道，甚至影响到菜肴的味道。
因此，在清洗花甲时，需要仔细把花甲的黏液和杂质清除干净，让花甲更加干净和美味。
