不能冷冻，只可进行冷藏处理。
卡仕达酱是由细砂糖、牛奶、蛋黄、低筋面粉经过混合搅拌，进行加热后制成的。
做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，需在24小时内使用完毕；卡仕达酱不可放入温度过低的地方进行冷冻处理，冷冻后的卡仕达酱将会凝固成固体形态，无法使用。
可以
卡仕达酱可以冷冻保存,制作好的卡仕达酱需要用保鲜膜贴面保存后,放置在冰箱中冷藏,温度设置在5℃-10℃最好,存放时间最长不能超过24小时,如果想要保存更长的时间,可以放置在冰箱中冷冻保存,可以保存3-5天,需要用时解冻融化即可。
