大地鱼粉和味精哪个好（哪个牌子大地鱼粉最正宗）

大地鱼粉和味精相比，大地鱼粉好一些。

购买干净肉质厚实的大地鱼肉干。原只的大地鱼要剥皮去骨，一来麻烦，二来鱼肉质地松散，油脂含量高的大地鱼容易有油腥味。用烤箱烤至有香味散发，但注意不要烤焦。时间一至两分钟，随份量决定。用搅拌机打碎。最后装瓶保存。

大地鱼粉是广东特产，用比目鱼晒干压成粉而成，味道鲜美无比，常用来做汤底，是粤菜的重要调味料，比味精肯定高档有营养多了。