1.先将猪大肠、洋葱、青椒清洗干净。
2.猪大肠洗干净后加入适量盐和醋抓匀去除异味，再冲洗干净备用。
3.锅中倒入适量清水，放入大肠焯一下水，待水烧开后捞出，再次冲洗干净。
4.锅中再次倒入适量冷水，放入葱、姜片和茴香，再倒入10毫升料酒。
5.然后下入焯好水的大肠，大火烧开后转小火煮至大肠软烂捞出。
6.将煮好的大肠切段，洋葱和青椒切块，姜切片，蒜头用刀背拍一下。
7.起锅烧油，放入姜片和大蒜炒香，再放入大肠煸炒，加15毫升生抽、10毫升老抽、少许盐和15克冰糖翻炒至冰糖融化，随后倒入煲锅内。
8.煲锅中加入少许清水，烧开后转小火焖20分钟，随即加入洋葱和青椒烧至断生即可。
步骤1，把猪血肠放在菜板上
步骤 2，用刀快速的切在血肠上，切成一个个的圆片
步骤 3，锅里放水水开之后，把血肠放到锅里，快速的焯一下
步骤 4，大碗里加入猪油盐，然后放入热水，再加入焯好的血肠和香菜
