步骤1准备食材
步骤 2熟肥肠切成段，鸭血切成块
步骤 3锅中加水，加一点盐和一点油，下豆芽焯水，煮熟捞出
步骤 4放到盆底
步骤 5把鸭血和肥肠也焯一下水，加一点料酒，烧开煮一分钟捞出
步骤 6下面开始炒，锅中加少许油，下入葱姜蒜末炒香，下10克豆瓣酱，5克火锅底料，豆瓣酱炒出红油后，加5克料酒加适量的清水
步骤 7开始调味，加2克盐，2克胡椒粉，1克白糖，2克鸡精粉，3克花椒粉，调好味以后下入鸭血和肥肠，烧开煮3分钟，充分入味后关火出锅
步骤 8出锅后撒上小葱，花椒，干辣椒
步骤 9锅中加油烧至7成热，把油均匀的浇在花椒和干辣椒上面
步骤 10鸭血肥肠就做好了
锅里放油葱姜蒜，一起爆香了，以后将肥肠放进去炒，然后适当的放一点水，将鸭血放进去，烧开了以后撒一点蒜花就可以出锅
