原料：
1、鸡蛋370公克，细砂糖 178公克，牛奶 74公克，沙拉油 74公克
2、低筋面粉133公克，玉米粉 15公克，泡打粉 3公克，盐 2公克
3、各式果酱适量 鲜奶油（植物性） 适量，椰子粉 适量
操作：
1、将蛋白与蛋黄分开，分置于钢盆中备用。
2、先将蛋黄与60公克的细砂糖拌匀至砂糖溶化，加入奶水拌匀，再加入沙拉油拌匀。
3、原料2先过筛，再放入作法2中轻轻拌匀至无颗粒状。
4、将作法2中用剩的细砂糖分3次加入蛋白中，作法为：先将蛋白打发至大气泡状，加入1/3份量的细砂糖打匀，待气泡变小时再加入1/3份量的细砂糖，再打至小气泡状后加入剩馀的细砂糖，继续拌打至湿性发泡接近干性发泡的阶段。
5、先将1/3份量的蛋白加入作法3中拌匀，再加入剩余的蛋白轻轻拌成均匀的面糊。
6、烤盘垫烘焙纸，再将面糊倒入，用上火180℃、下火150℃烤焙12～15分钟。
7、烤好的蛋糕放凉后先涂上一层果酱，再将蛋糕轻轻卷起固定，最后在表层挤上各式果酱及打发的鲜奶油（原料3），并洒上适量的椰子粉即可。
原料
低筋面粉60克，鸡蛋135克，白砂糖80克，奶油200克，热水300克。
方法
1碗中打入135克鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。
2另取一个碗，加入300克热水。
3将打好的鸡蛋液隔热水静置10分钟。
4鸡蛋液中加入80克白砂糖。
5用打蛋器打发，打成插入牙签不倒即可。
6打好的蛋糕糊中筛入60克低筋面粉。
7用刮刀翻拌均匀。
8倒入放好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。再震出气泡。
9放入烤箱180度烤12分钟。
10烤好后取出晾凉。再均匀铺上200克奶油。从下往上卷起。卷好定型10分钟，再切成小块装盘即可。
