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青岛大虾面的正宗做法(青岛冰冻大虾怎样做)

青岛大虾面的正宗做法(青岛冰冻大虾怎样做)

更新时间:2024-04-29 23:47:17

青岛大虾面的正宗做法

主料:鲜虾10个、面条1小把

辅料:小葱5根、熟芝麻适量、食用油适量、盐1勺、白糖少许、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺

做法:

1. 虾洗净,去壳、去虾线备用,虾头留着。

2. 锅中倒油,油热后,放入葱段、虾头,炸至焦黄捞出。捡出虾头,葱段留着备用。

3. 锅中放入虾仁翻炒至变色,加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐,翻炒均匀。

4. 另起锅水开下面条,煮熟捞出,沥干水分放入碗中,淋上虾仁葱油酱汁拌匀,摆上葱段,撒上葱花、熟芝麻搅拌均匀即可。

主料:面条100克,大虾60克

辅料:香菜20克,韭菜20克,

调料:大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,胡麻油5克,淀粉(豌豆)10克

1.面条(手擀面)用开水煮熟,用凉开水过一遍,捞出盛碗内

2.大虾剪去虾枪、须、腿,挑去沙袋、沙线,由脊部片开1厘米口,挤出虾脑,放水中加盐煮熟,剥去脊部皮,将虾放在面条上。

3.勺中加上汤300克、盐、味精、胡椒粉、虾脑调好味和色,用水淀粉勾稀芡,淋热胡麻油,撒香菜末,倒在大虾面上,再撒上韭菜末即

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