材料：
猪绞肉150g , 豆干5片。 葱1支 , 大蒜3粒 , 姜2片。
调味料：
甜面酱3大匙 , 豆瓣酱2大匙 , 米酒2大匙。
做法：
1 豆干洗净切成薄片再切成细末，大蒜及姜切碎，
2 锅中热油，3大匙放入绞肉及豆干
3 炒香后盛出，
4 余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后，再加调味料炒香即可盛出。
将鸡蛋打入碗中，将大葱切成葱花，入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样步，将炒锅烧热，放入适量食用油，微热即倒入鸡蛋液，不停地搅动，蛋液凝固后就会成碎末状，盛出将炒锅中放入比平时炒菜多一些的油量，放入肉末炒散炒变色，放入葱花炒出香味倒入大酱炒出香味步倒入炒好的鸡蛋拌匀，中小火煮几分钟
