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酸性水果有哪些(酸性水果排名一览表)

酸性水果有哪些(酸性水果排名一览表)

更新时间:2024-05-11 04:48:19

酸性水果有哪些

1 酸性水果有柠檬、酸橙、柑橘、草莓、番茄等。
2 这些水果含有丰富的有机酸,如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等,会使味道变酸。
其中柠檬酸是最常见的有机酸,其酸度足以溶解金属物质,也是许多食品加工过程中的酸化剂。
3 酸性水果除了可以单独食用之外,也可以用来调味料理,例如柠檬可以用来制作柠檬茶和柠檬汁,酸橙可以用来制作墨西哥传统菜肉馅柚子鸡。
在烹饪中使用酸性水果,既能增加酸味提升口感,又能使食品保持色泽和营养。

酸性水果是经焚烧后的灰溶解在水中后PH值小于7的水果。常见的有草莓、橘子等。所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾,以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。

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