中种吐司制作方法：
材料
高筋面粉 2900g
海盐 58g
砂糖 203g
奶粉 87g
新鲜酵母 72.5g
水 1972ml
无盐黄油 174g
做法
1、将除了奶油外的材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌4分钟，中速搅拌4分钟。
2、加入奶油以慢速搅拌3分钟，中速搅拌3分钟，即为“完成阶段”的面团。
完成阶段 ：即面团表面干燥且有光泽，拉开能形成薄膜。如果在面团成为完全阶段后还继续搅拌，面筋可能就会断裂，失去弹性，所以一定要注意配方中的搅拌时间。
3、测量面团温度为26℃。
4、进行60分钟基本发酵。
5、翻面后，进行30分钟发酵。
6、将面团分割成200克一颗后滚圆。
7、进行20分钟中间发酵。
8、将面团擀卷一次，松弛10分钟。
9、再将面团擀卷一次后放入吐司模中。
10、进行60分钟最后发酵，至吐司模九分满即可。
11、入烤炉，以上火170℃/下火220℃烘烤38分钟
做中种吐司比较麻烦，需要耐心和技巧
中种吐司要求面团与酵母预发酵后接种面团，发酵的时间要掌握好
此外，需要留意发酵盛放的位置、发酵的温度和湿度等因素，才能保证中种面的质地和口感
材料准备要充分，中种面的制作也要有备而来，可以提前准备好中种面，尽可能避免不必要的浪费时间
确保操作环节中的每一个步骤都不能出差错，即可成功制作出美味的中种吐司
