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山东理工大学泡芙做法(人民日报山东理工大学泡芙配方)

山东理工大学泡芙做法(人民日报山东理工大学泡芙配方)

更新时间:2024-05-17 07:13:55

山东理工大学泡芙做法

制作过程:

1.预热烤箱至375°F(190°C)。在烤盘上放置一张不粘烤纸。

2.在一个中等大小的锅中,将水、黄油和盐加热到沸腾。将火降至中小火,加入面粉,然后用木勺搅拌直到面粉完全混合在一起,变成一个光滑的球状。

3.继续在锅里搅拌1-2分钟,以帮助蒸汽逃逸。将锅从火上取下,稍微冷却一下。

4.一个一个地加入鸡蛋,每次加入一个鸡蛋后,用电动搅拌器或搅拌器将面糊搅拌均匀。每加入一个鸡蛋,面糊会变得更加光滑和松软。

5.将面糊转移到裱花袋中,并挤出大小约为直径1英寸(2.5厘米)的泡芙面糊球在烤盘上。留出足够的间距,因为泡芙在烤制时会膨胀。

6.将烤盘放入烤箱,烤约25-30分钟,直到泡芙金黄色和酥脆。不要在烤过程中打开烤箱,否则泡芙可能会塌陷。

7.将泡芙从烤箱中取出并立即用刀子在底部切一个小口,以便蒸汽释放。然后将泡芙冷却到室温。

8.将甜馅料或酱汁挤入泡芙内部,例如香草奶油、巧克力奶油或草莓酱。如果需要额外的甜味,可以在泡芙上撒上粉糖或巧克力糖粒。

制作好的泡芙可以在冰箱中保存,并在需要时拿出来吃。如果希望泡芙更加脆脆的话,可以在烤箱中再次加热一下。

1· 把黄油、糖、水都称到一个容器里,省得做完后还得多刷俩碗低粉单独称到个容器里备用,哎,又要多刷一个碗了

2· 鸡蛋打散备用

3· 把黄油那个容器的材料都倒入锅里,开中小火,黄油融化后等水沸腾了再往里倒入低粉,快速搅拌,使低粉充分烫熟,然后用刮刀这样抹拌均匀,直到面糊抱团锅底有薄薄一层面糊膜后关火,时长大概1分钟,成功的面团是这样的,锅底会有薄薄一层面糊膜

4· 开始预热烤箱200度,等面糊不烫手了,大概60来度吧,先加一半蛋液进去搅拌至蛋液完全被吸收,然后继续加剩下蛋液的一半,不要全部倒进去,注意面糊的状态

5· 如果用刮刀铲起来不往下掉说明还太干,需要继续加蛋液。如果铲起来的面糊滴落后形成一个倒三角大概4、5cm,而且不再变长不再滴落,说明面糊状态正好,不要再加蛋液了

6· 准备一个高杯子,把裱花袋装入,方便盛入面糊

7· 袋口拧几圈

8· 头上剪个口子,你想做大点的就剪大一点,反之剪小点,哎,我怎么这么多废话

9· 挤入烤盘,顶上会有个小尖尖,为了防止烘烤时烤糊,手上蘸点水,拿出你温柔的一面把小尖尖轻摁下去

10· 进烤箱,中层200度烤15分钟,这时候泡芙膨大好了就可以降低温度到180度,再烤20分钟左右,这样可以让泡芙的水分进一步挥发掉,起到定型的作用,每个烤箱脾气不同,大家根据泡芙的状态增减时间

11· 一个个圆鼓鼓的太可爱了!夹上你们喜欢的馅料,奶油、卡仕达、果酱,淋上巧克力甘纳许都可以,超好吃

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