客家人铁头生鱼做法（客家人铁头做腊鱼方法）

草鱼身250克，红薯淀粉70克，鸡蛋1个，盐2勺，水100ml。把鱼肉（鱼肉要去掉鱼皮和大刺）切成小块放入破壁中，启动点动功能将鱼肉打碎。再把红薯粉倒进去，敲入一个鸡蛋，加入两勺盐和100ml水，用破壁机点动功能，将鱼肉打成肉泥。然后搓成鱼丸