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牛肉乌冬汤的做法(牛肉烧乌冬面汤的做法)

牛肉乌冬汤的做法(牛肉烧乌冬面汤的做法)

更新时间:2024-04-26 15:47:23

牛肉乌冬汤的做法

制作流程

1、黄牛肉洗净切片放入碗中,加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉,拌匀腌制15分钟;

2、洗净西兰花、油菜心,烧开锅内的水加15克盐,放入西兰花和油菜心焯1~2分钟,捞起沥干水;

3、锅内注入60克油烧热,倒入牛肉片炒1~2分钟,其间洒60克水炒至血水消失,捞起牛肉片,锅内牛肉汁待用;

4、往锅内倒入清鸡汤,加20克酱油、10克鸡粉搅匀,煮沸后放入乌冬,盖上锅盖煮2分钟熄火;

5、将煮好的汤汁盛入碗里,摆上油菜心、西兰花和牛肉片,倒入汤汁即可。

原料:乌冬面200克,肥牛片50克,油菜心2根,香菇1朵。

调料:日本大酱20克,日本酱油20ml,墨鱼素1克,清酒5ml,味林10ml,高汤20ml。

做法:

1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林,小火煮约5分钟开后,放入乌冬面,3分钟后盛入碗中。

2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。

3.肥牛片上淋少许酱油,大火煎约10秒钟,盛碗即成。

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